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Der Bootsbelag ist nun im gesamten Boot verlegt. Uns gefällt er sehr gut und die Zeit wird es zeigen, ob er sich bewährt.

 

Wie alle Bootssportfreunde warten wir sehnsüchtig auf den Zeitpunkt das das Boot wieder zu Wasser gelassen werden kann. Ich habe die Wintermonate genutzt um unser Boot ein wenig zu verschönern. Entfernt wurde die alte 2 Farbenpositionslampe und wurde durch eine Backbord und Steuerbord LED Lampe ersetzt, die auch BSH zugelassen sind. Die sind bedeutend kleiner! Auch wurde die alte Batterieladeamatur entfernt und durch eine Kombiamatur aus Ladestromanzeige und Betriebsstundenzähler ersetzt. Auch meine alte Funkantenne fand einen neuen Besitzer. Als nächstes wurden die alten Plastikmotorraumlüfter gegen Edelstahllüftungsgitter ersetzt. Zuletzt kam die größte Veränderung. Die Badeplattform haben wir mit einem Vinyl Belag hochwertig verklebt. Dieses Material ist sehr abriebfest und für Nassräume bestens geeignet. Einige Freunde von mir haben dies bereits auf ihren Booten im Einsatz. Die Plicht wird noch in diesem Frühjahr folgen bevor es ins Wasser geht. Anbei einige Bilder und ein Video vom verlegen des Bodenbelags. Das war noch nicht alles. Der Motor wurde ausbebaut und es wurden alle Dichtungen erneuert. Motor wurde abschließend gereinigt und teilweise neu lackiert. Auch ein neues Abgasknie wurde verbaut. Abschließend haben wie die alte vergammelte Halterung von der Powertrimmpumpe gegen eine aus V4A Blech  ersetzt.

 

Heute gab es bei uns im Angebot Jungschweinrücken für 4,99€ das Kilo. Habe mir gleich ein 1,5kg schönes Stück gesichert wo raus ich wieder den leckeren Karreespeck mache.

Für 1,5kg nahm ich

42gr NPS
4gr Koriander
4gr Pfeffer geschrotet
3gr Rosa Beeren
4gr Traubenzucker
1gr Ascorbinsäure
1gr Ascorbat

Vakuum verpackt und ab in den Kühlschrank für ca 10 Tage.

Meine Wintersasion 2011/12 ist somit eröffnet!

 

Es war ein geiler Angeltag mit einer Lufttemperatur von 25° Grad und Wassertemperatur von 15°Grad. Spiegelglatte See! Kein Wunder bei einer Windstärke von 0-1 bft.

Viel Spaß mit dem Video! Ich hoffe es gefällt.

Gebeizter Lachs

Wer es kräftig mag nimmt

2 Lachshälften
90gr grobes Meersalz
70gr brauner Zucker
1 Eßlöffel bunte gemörsete Pfefferkörner
reichlich getrocknete Dillspitzen

Meersalz, Zucker und Pfefferkörner vermischen.

Lachshälfte von Gräten befreien

Wenn die beiden Hälften sauber sind dann werden sie kräftig mit der Gewürzmischung eingerieben.

Nun beide Hälften kräftig mit Dillspitzen bestreuen.

Dann vorsichtig beide Lachshälften übereinander legen und mit Klarsichtfolie einpacken. Ich hab sie zusätzlich noch einvaakumiert und ab in den Kühlschrank für 48 Stunden.

Nach genau 48 h rausnehmen sehr sorgfälltig abspülen und über Nacht zum trocknen in den Keller.

Danach habe ich sie für 4h kalt geräuchert.

und  aufgeschnitten und probiert.

Ich möchte euch heute eine Marinade vorstellen die geschmacklich einfach der Hammer ist. Mann kann sie zum marinieren von Fleisch nehmen oder aber einfach als Dip. Ich nutze diese Marinade für Spare Ribs und die sind so lecker das alle diese Marinade lieben. Genug Lobesgesang, kommen wir zu den Zutaten. Folgende Zutaten reichen zum marinieren von ca 5kg Schweinerippen.

• 200gr Tomatenmark
• 150gr Tomatenketchup
• 50gr scharfer Senf (Bautzener Senf)
• 250gr flüssiger heller Honig
• 5 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
• 1 Teelöffel Samba Oelek
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Eßlöffel Essig
• 1 Eßlöffel Sojasoße
• 2 Eßlöffel Kapern
• 4 Knoblauchzehen
• 1/4 Olivenöl
• Pfeffer nach Geschmack

Ich würde mich freuen wenn ihr es ausprobieren würdet und mir euer Feedback hier geben könntet.

Es ist vollbracht. Wir haben uns nach vielen langen Jahren des Wartens, unseren Traum erfüllt. Ein Boot! Genauer gesagt ist es eine Quicksilver 625 Cruiser geworden. Die Maße sind 6,25m x 2,47m und das Boot besitzt einen Innenbordmotor Mercruiser 3.0L mit 135PS. Mit dem Motor kommt das Boot recht zügig ins gleiten. Dazu ist er sparsam bei normaler Marschfahrt. Die liegt bei dem Boot bei ca 2800-3000 rpm. Dadurch das wir einen Innenbordmotor haben, hat das Boot eine geniale Badeplattform die von 3 Leuten gleichzeitig genutzt werden kann. Auch zum angeln optimal geeignet. Das Boot verfügt über eine kleine Schlupfkabine in der ich (1,89Meter groß) aufrecht drin sitzen kann. 2 Erwachsene können in meiner Größe gestreckt drin schlafen. Der 138 liter fassende Einbautank befindet sich im Boden des Schiffes und die hintere Lederrücksitzbank kann man als sehr geräumige Sonnenliege umbauen. Im laufe der Zeit habe ich ein Paar interessante Umbauarbeiten noch vor. Also, schaut mal wieder vorbei.

 

Ich habe mir für dieses Jahr mal vorgenommen, meine eigenen Chili´s anzubauen. Das tolle Forum http://chiliforum.hot-pain.de hat auch vieles dazu
beigetragen. Ich denke ohne deren Tips und Tricks wäre ich heute noch nicht soweit. Da wir eh nicht so das ganz scharfe mögen, bestellte ich
bei http://www.chili-shop24.de ganz milde Samen um in die Chilizucht einzusteigen. Genauer gesagt folgende Arten:

1. Corno di Toro Rosso
2. Long Yellow Ringo
3. Hungarian Hot Wax
4. Jalapeno
5. Corno Di Toro Giallo
6. Ciliegia Piccante

Meinen Wurstreifeschrank den ich eigens mal gebaut habe für die Herstellung von Salami´s, nutze ich nun als sogenannte “Growbox”.
Ein kleines Gewächshaus stellte ich auf eine Heizplatte und die Keimlinge hatten es mollige 27° Grad im Schnitt. Für das notwendige Licht in den ersten Wochen, sorgen 3 Energiesparlampen mit a 14Watt. Dem entsprechen 225Watt herkömmlichen Leuchtmittel. Im Moment sieht es so aus als wenn sich die Pflänzchen wohl fühlen.
Wie sie sich weiter entwickeln werde ich sehen und natürlich berichten.

Update: 24.04.2011

Bis jetzt entwickeln sich die Pflanzen prächtig. Bei dem schönen Osterwetter gewöhne ich sie langsam an die Außentemperaturen und UV Strahlung. Noch das dritte Blattpaar abwarten und ich werde sie umtopfen.

Update: 10.05.2011

Heute habe ich alle Pflanzen in größere Töpfe gepflanzt und rausgestellt auf die Fensterbank. Mal sehen wie sie sich jetzt weiter entwickeln.

 

Update:29.05.2011

Es gibt wieder einmal neue Bilder von meinen Pflanzen. Sie haben nach meiner ersten kleinen Düngung einen richtigen schönen Wachstumsschub bekommen. Im Moment müssen sie aber oft drin stehen, da wir sehr viel Wind und Regen haben. Ich hoffe das ändert sich die Tage.

Update:13.06.2011

 

Heute mal wieder ein Update. Die Chili´s “explodieren” förmlich. Seit dem ich sie dünge entwickeln sie sich rasant schnell und fast jede Pflanze tragen die ersten Blüten. Ich werde sie die nächsten Tage umtopfen in die Endtöpfe.

Update 13.07.2011

Alle Pflanzen tragen Blüten bzw die Jalapeno schon Früchte. Einmal die Woche wird mit Tomatendünger gedüngt. Bis jetzt stellt sich für mich raus, das die Chilizucht gar nicht so schwer ist. Mal sehen wie es weiter sich entwickelt.

Update 18.8.2011

So es gibt mal wieder was neues zu berichten. Nach Wochen langem Regen hinken die Chilis ganz schön hinter her. Einige Pflanzen tragen teilweise nur Blüten und bei einigen sind die Blätter sehr stark abgefressen. Wer die Übeltäter waren weiß ich nicht. Ständig sind Blüten einfach so abgefallen. Keine Ahnung warum. Vielleicht lag es am starken Wind der ja bei uns an der Küste recht häufig ist und die Töpfe nicht gerade geschützt stehen. Eine Pflanze trägt eine riesige Chili deren Namen ich vergessen habe und auch nicht notiert hatte. Die Hungarien Hot Wax tragen 5 große Chilis die vom Wachstum her nicht mehr zu nehmen. Lange waren sie nur grün und jetzt färbt sich langsam was ins dunkle. Ich habe keine Ahnung wann ich sie ernten kann/muß. Alle anderen Pflanzen tragen kleine bis mittlere Früchte. Mal sehen wie es weiter geht. Hoffentlich kann mir jemand sagen wann ich ernten kann.

Update 14.09.2011

Was dieses Jahr hier an Wasser runter gekommen ist Wahnsinn. Und es ist immer noch nicht besser geworden mit dem Wetter. Ich mußte mehrere Pflanzen entsorgen. Geblieben sind 5 Stück. Nur von den Hungarian Hot Wax färben sich einige rot. Eine einzige konnte ich bis jetzt nur ernten.

Update 09.10.2011

Das viele Wasser was dieses Jahr vom Himmel kam hat meine ganze Zucht zunichte gemacht. Die Ernte ist lächerlich. Nächstes Jahr wirds bestimmt besser.

Heute habe ich mir wieder mein geliebtes “Magic Dust Rub” hergestellt. Ich liebe dieses Zeug! Um Fleisch fürs Grillen zu marinieren, ist es nicht mehr weg zudenken bei uns! Ich denke das ich nun meine endgültige Zusammensetzung gefunden habe. Probierts einfach aus! Es lohnt sich.

• 4 EL Paprikapulver
• 4 EL Salz
• 6 EL weißer Zucker
• 6 EL brauner Zucker
• 2 EL Knoblauch granuliert
• 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Ingwerpulver
• 1 EL Zwiebel granuliert
• 1 EL Rosmarin gerebelt
• 1/2 EL Cumin